Весна – время обновления. Всё просыпается, на полках в магазинах появляются продукты нового урожая. Это время идеально подходит для того, чтобы перезагрузить организм, наполнить витаминами и минералами. В организме для этого существует такой процесс, как детокс.
Детокс – это естественный биохимический процесс самоочищения организма от токсичных субстанций субстратов метаболизма.* Для этого используются практически все наши органы, в частности, органы желудочно-кишечного тракта, кожа, почки, лёгкие и особенно печень. В медицине этот термин всегда использовался для описания процесса реабилитации людей после интоксикации ядами, алкоголем или наркотиками. Но в последнее десятилетие, может быть даже лет20, этот термин плавно перекочевал и начал использоваться в обычной жизни для описания процесса вывода из организма накопившихся токсинов из-за нашего изменившегося образа жизни и прогресса.
Хотя само слово «детокс» приобрело негативную окраску после популяризации звёздами кино и шоу-бузнеса. Хочу убедить вас, что детокс – это не соки, детокс – это не какой-то таинственный чай из подземного перехода, это совершенно полноценная программа питания, которая длится не менее трёх недель.
Детокс – это не просто соки или какой-то таинственный чай! Это совершенно полноценная программа питания, которая длится не менее трёх недель.
Токсины, отравляющие жизнь
Токсины – это любая субстанция, которая негативно воздействует на наш организм, и ему требуется дополнительная энергия, чтобы их вывести. В некоторых случаях токсины, особенно если они концентрированные, накапливаются либо сразу поступают в большом количестве (например,как при укусекобры), могут привести к летальному исходу.
И так было примерно до середины XIX века, пока человек не начал активно экспериментировать с неорганической химией. Сейчас существует более 80 тысяч новых химических неорганических соединений, и как вы понимаете, все эти неорганические соединения для нашего организма нетипичны, они потенциально могут быть ядами.
Стоит отметить, что мы сами перегружаем нашу детоксикационную систему алкоголем, фастфудом, курением, сахаром, и даже просто вдыхая выхлопные газы. И не только! Давайте разберём основные виды токсинов:
- Тяжёлые металлы: ртуть, свинец, олово
- Живые токсины: паразиты, грибки, патогенные бактерии, вирусы, микробы. Живые токсины провоцируют массу проблем. Это и проблемы с ЖКТ, и аллергия, экзема, проблемы со стулом, запоры и диарея.
- Ксенобиотики – это плата за наш современный образ жизни и быстрый прогресс: красители, консерванты, Е-добавки, еда в пластике, пестициды, нитраты.
- Токсины современного образа жизни. К ним относится табак, алкоголь, трансжиры, чрезмерное употребление рафинированного сахара.
- Медицинские токсины, которые добавлены в большинство препаратов.
- Токсины, образующиеся при приготовлении пищи: все корочки, обжарка на масле с низкой точкой дымления и др.
- Токсины в косметике: парафины, фтолаты и т. д.
- Токсины в питьевой воде: хлор, свинец, бактерии.
- Токсины в жилище: ламинат, пластиковые окна, техника, синтетические ткани.
Признаки интоксикации
Первыми признаками интоксикации являются любое проявление слабости, любые нарушения работы ЖКТ, любые проблемы со сном, любое плохое самочувствие. Когда вы чувствуете запах каких-то особо острых химических веществ (например, проходите мимо магазина духов и вам становится сложно), всё что связано с головной болью, с отёками, с высыпаниями на коже – всё этоговорит о плохой работе систем выведения и интоксикации.
Характерные признаки плохой работы печени, главного органа системы детоксикации, – это желтушность, покраснение лица, неприятный запах изо рта, налёт на языке. Постоянные отёки, отсутствие голода по утрам – яркий показатель того, что у вас за ночь печень не успела вывести все токсины и поэтому не хочется есть. Все высыпания на коже, папилломы, гемангиомы, липома, кератомы, непонятный зуд – и это тоже плохая работа печени и жёлчного пузыря.И наконец, феминизация мужчин, то есть когда у мужчины появляется полнота по женскому признаку, грудь, какие-то бока.
Работа внутренних органов – основа детокса.Конечно, начинаем с печени. У самого «молчаливого» органа есть две фазы детоксикации. Перваяфаза переводит жирорастворимые токсины в водорастворимые, которые в свою очередь становятся более реактивными и опасными, поэтому во второй фазе печени нужно их дезактивировать. В этой фазе активно участвует глутатион, главный антиоксидант организма.
Если обе фазы работаюткорректно, только тогда может происходить детокс. Простаивание фаз детоксикации может быть по причине малой физической активности, при недостатке витаминов группы В, магния, железа, а также при употребление алкоголя, приёме комбинированных гормональных контрацептивов, болезни печени.
Далее идут почки, которые выводят водорастворимые метаболиты токсинов с мочой. И желудочно-кишечный тракт – его задача не только качественно переварить, но и выводить токсины каждый день!
Что исключить и ограничить?
Задача детокса – минимизировать воздействие токсинов на наш организм за счёт специального гипотоксичного питания и исключения из обихода наиболее токсичных предметов и веществ. Конечно, мы живём в нестерильном мире, но тем не менее в наших силах повлиять на внешние факторы: нужно больше двигаться, пить достаточно воды, исключить загрязняющие организм продукты.
Детокс-программа, или я бы назвала комплексная программа оздоровления организма, в домашних условиях должна проводиться поэтапно. Даже резкий отказ от рафинированных продуктов, сахара, кофеина может вызвать абстинентный синдром. По сути, организм прекрасно сам справляется со всеми процессами, если ему не мешать. Поэтому наша задача убрать по максимуму то, что является блокирующим фактором качественной работы организма.
В первую очередь, чтобы приступить к оздоровлению организма, налаживаем стул. Для этого необходимо постепенно добавлять больше продуктов, богатых клетчаткой. Все корнеплоды – морковь, свёкла, репа; большое количество зелени; все виды капуст, которых множество – белокочанная, краснокочанная, брокколи, цветная капуста. Ко всему прочему крестоцветные овощи играют важнейшую роль в очищении печени. Не забываем пить достаточное количество чистой питьевой воды, не менее 1 литра в день.
Далее убираем все запрещённые продукты и прежде всегоалкоголь – самый главный токсин. Спиртные напитки вообще не нужны организму!А любимая многими выпечкакормит плохую микрофлору, содержит дрожжи, сахар, маргарин и большое количество быстрых углеводов.
Кофе – продукт, который закисляет организм. Кислая среда нежелательна, так как большинство патологических состояний развивается именно на фоне кислой среды.
Сахари его заменители, даже такие «здоровые», как мёд и сироп топинамбура.
Молоко и молочные продукты. У 65% мирового населения понижена способность переваривать лактозу, или, иначе говоря, молочный сахар. У многих жителей планеты вовсе выявлена его непереносимость. Также лактозу любят грибки кандида, размножение которых крайне нежелательно.
Соя и соевые продукты, арахис зачастую являются аллергенами.
Сладкие фрукты и сухофрукты убираются по причине того, что это такой же сахар.
Что добавить в ежедневное меню?
Обязательные компоненты, которые должны присутствовать каждый день:
Клетчатка. Обогащает микрофлору, стимулирует жёлчный пузырь, выводит лишний холестерин и обеспечивает качественные походы в туалет. Крестоцветные овощи и продукты, богатые серой, такие как чеснок, лук. Именно они поддерживают печень во всех фазах детоксикации и являются дополнительным источником глутатиона. Глутатион – главный антиоксидант организма!
Витамины С из продуктов питания: лимон, грейпфрут, ягоды. Отвар шиповника лидирует по количеству чистого витамина С из всех доступных продуктов. Вода с лимоном – главный помощник для детокса почек. Заменив этими напитками чай и кофе, вы получите гораздо большую ценность.
Кинза. Удивительная по своим свойствам зелень, имеет возможность собирать тяжёлые металлы и выводить их из организма. Добавляйте во все блюда щедрый пучок.
Продукты из кокоса. Кокос богат монолаурином, который играет роль естественного антисептика. Разрушает вирусы и бактерии, то есть снижает токсическую нагрузку.
Кроме этих «волшебных» продуктов в основной рацион входят:
Все овощи, на это запретов нет. Чем больше овощей – тем лучше.
Бобовые, яйца, белое мясо, рыба будут отвечать за белок.
Квашеная капуста – наш национальный суперпродукт. Продукты квашения работают как натуральныйпробиотик для организма. Только с пометкой: без уксуса и сахара. Только соль и вода!
Семена и орехи. Источник полезных жиров. Семена содержат в себе уникальные фитонутриенты. Выбирать стоит в сыром виде, при жарке многие свойства теряются и полезные жиры окисляются. Посыпайте салаты, каши и в целом любые готовые блюда семенами.
Беглютеновые каши: овсянка, пшено, гречка, бурый рис, амарант, киноа.
Травяные чаи. Особенно полезны травы с высоким содержанием магния: лаванда, ромашка, мята.
Специи. Имбирь, куркума, кориандр, кумин, корица, чили добавляют каждому блюду полезности. Восточные специи издревле защищали народы от всех болезней. Профилактируют дисбактериоз, паразитоз, избыточный грибковый рост. Защищают от вирусов и бактерий.
Фрукты тоже входят в этот список, но ограничиваются низким гликемическим индексом, для того чтобы не получать не нужный сахар. Груша, абрикос, персик, гранат, киви, яблоки, грейпфрут.
Попробуйте следовать этим простым советам, и результат не заставит себя ждать. Вследствие детокс-диеты проходят аллергии, экземы, боли в суставах, налаживается сон, кожа приобретает здоровый и сияющий вид, повышается количество энергии. Грамотная диетическая стратегия помогает выведению токсинов и снижению веса, способствуя тем самым укреплению здоровья и благополучия, повышая уровень жизни в целом.
Рецепт от нутрициолога
Смузи для детокса
Ингредиенты:
100 грамм кабачка
1 пучок кинзы
30 грамм шпината
Сок половинки лимона
Половина груши
1 столовая ложка семян льна
1/2 стакана воды
Семена льна замочить на ночь. Зелень замочить в миске с водой на 15 минут с уксусом, чтобы смыть грязь и бактерии. Кабачок, грушу промыть проточной водой со щёткой. Элементарные нормы гигиены помогут профилактировать кишечные инфекции и заражение паразитами. Далее все ингредиенты нарезаем, кладём в чашу блендера, добавляем воду и измельчаем. Такое смузи идеально будет как на завтрак, так и на перекус. Насыщает витаминами и микронутриентами, добавляет клетчатки, собирает токсины.
Противопоказания
Смузи на голодный желудок противопоказан при гастритах в острой фазе, при наличии полипов, эрозий в желудке, если есть проблемы спочками. Во всех этих случаях смузи стоит употреблять после основного приёма пищи.
Детокс противопоказан при аутоиммунных заболеваниях, диабете, хроническом холецистите.
* Субстраты метаболизма – соединения, поступающие с пищей. Среди них выделяют основные пищевые вещества (белки, углеводы, липиды) и минорные, которые поступают в малых количествах (витамины, минеральные вещества).
Анастасия Горчакова, нутрициолог
